Chương 31: Thiếu Soái Thịt Kho Tàu (1)
"Cái này Thịt Kho Tàu, là lúc trước Thiếu soái thích ăn nhất một món ăn."
Phòng bếp bên trong, tạ sư phó một bên chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn, một bên cho Trần Niên kể Thiếu Soái Thịt Kho Tàu tồn tại.
"Thiếu soái là người Đông Bắc, nhưng duy chỉ có Thịt Kho Tàu lại vẫn cứ thích lệch ngọt một chút, vì thường xuyên đang muốn ăn thời điểm có thể ăn vào món ăn này, còn chuyên môn mỗi tháng hoa 60 khối đại dương, mướn một cái sở trường đạo này đầu bếp về đến trong nhà chuyên môn làm món ăn này, cái kia đầu bếp cũng chính là phụ thân của ta."
Tạ sư phó êm tai nói, Trần Niên không nghĩ tới tạ sư phó còn có bực này thân phận.
Nếu là như vậy, lúc trước cái kia cảnh sát nói liền có thể giải thích thông.
"Lúc ấy ta mới vừa vặn xuất sinh, nói đến, cũng coi là ở Thiếu soái trong phủ sinh hạ, mặc dù ta không nhớ rõ, nhưng là về sau bọn hắn đều nói đoạn thời gian kia Thiếu soái mỗi ngày trở về đều sẽ đi thuận tiện nhìn xem ta, mà tên của ta cũng là Thiếu soái lên."
"Nhưng này cũng bất quá thời gian hai năm, về sau chính là ba sáu năm, Tây An phát sinh sự kiện kia."
"Đến ta kí sự thời điểm, Thiếu soái liền đã bị nhốt lại, lúc ấy tựa như là ở Quý Châu."
"Thiếu soái không có ở đây, cha ta cũng liền rời đi Thiếu soái phủ, mang theo chúng ta một nhà đi tới Trùng Khánh, về sau Thiếu soái lại bị dẫn tới ca Nhạc Sơn, chỉ là vẫn chưa tới một năm, liền đi Đài Loan."
"Ở kia hai ba tháng bên trong, cha ta nghe hỏi lại chạy tới, chủ động xin muốn đi vào vì Thiếu soái nấu cơm, cuối cùng cũng là Thiếu soái nói lời nói, cha ta mang theo ta tiến vào, ta ở đây lúc kia học xong món ăn này."
"Đó cũng là ta một lần cuối cùng nhìn thấy Thiếu soái."
"Thẳng đến năm ngoái, ta nghe nói Trương tiên sinh ở nước Mỹ bệnh qua đời, sống hơn một trăm tuổi, nhân sinh hơn phân nửa thời gian đều tại bị giam lỏng... Thiếu soái... Đắng a..."
Tạ sư phó cứ như vậy nói, nói xong còn không khỏi thổn thức lấy nhẹ nhàng lau đi khóe mắt nước mắt.
Đây là Trần Niên lần thứ nhất nhìn thấy tạ sư phó nói nhiều lời như vậy, nhưng rõ ràng có thể cảm giác được tạ sư phó trong lòng còn có vô hạn hoài niệm.
Mặc dù ở tạ sư phó sinh mệnh, nhìn thấy đối phương thời gian cũng bất quá hai năm khoảng chừng, mà lại đại đa số thời gian vẫn là hài nhi lúc, thế nhưng là đối phương đối với tạ sư phó ảnh hưởng lại là sâu xa.
Qua mười giây đồng hồ khoảng chừng, tạ sư phó mới lại thở dài.
"Tốt, không nói những thứ kia."
Tạ sư phó trong tay cầm lấy một khối dài rộng cơ bản đều là khoảng mười hai centimet Thịt Kho Tàu, cầm lên cho Trần Niên nhìn.
"Thịt này nhất định phải tuyển ba mập hai gầy hay là ba gầy hai mập, thịt nhất định phải xinh đẹp." Tạ sư phó cho Trần Niên lộ ra được trong đó béo gầy tường kép, "Ngươi Ma Bà Đậu Hủ làm không tệ, chắc hẳn hẳn phải biết như thế nào tuyển thịt."
Trần Niên gật gật đầu, cái này hắn xác thực biết.
Thịt bò cùng thịt heo mặc dù có chút không giống nhau lắm, nhưng xét đến cùng muốn vẫn là một cái mới mẻ.
Thịt heo thịt mỡ nhiều một ít, nhưng là phải chăng mới mẻ, phải chăng ở bên trong trộn lẫn đồ vật đây đối với lão sư phó tới nói xem xét liền biết.
"Thịt heo ngươi cũng biết, cầm ở trong tay cũng rất lỏng lẻo, mà lại cái này da không dễ dàng quen, cho nên bước đầu tiên chính là muốn đem nồi đốt nóng lên, sau đó đem da hướng xuống bỏ vào in dấu chế, dạng này có thể làm da heo càng chặt, tiếp qua sau cắt thời điểm tốt hơn cắt, cũng có thể gia tăng cảm giác."
Tạ sư phó đem trọn khối thịt heo trực tiếp bỏ vào trong nồi, da heo gặp làm đốt đốt nóng nồi sắt trong nháy mắt phát ra tư tư thanh âm.
Trần Niên liền đứng ở bên cạnh, rõ ràng có thể nhìn thấy từng sợi nhỏ xíu khói xanh xông ra.
Mà lại nguyên bản da heo liền muốn so liên tiếp thịt mỡ nhiều một tầng một bên, này chủ yếu là ở cắt thời điểm thịt mỡ mềm, da heo kiểu gì cũng sẽ lưu một vòng vượt qua thịt mỡ biên giới.
Nhưng ngay tại cái này in dấu chế phía dưới, da heo giống như là rút lại đồng dạng bắt đầu nắm chặt.
Làm tạ sư phó lấy ra thời điểm, bề ngoài hơi có chút hiện ra khô vàng, nhưng nhan sắc cũng không sâu, càng cùng loại với so màu vàng kim còn muốn nhạt mấy phần nhan sắc, đồng thời, nhàn nhạt cơ hồ nhỏ bé không thể nhận ra mùi thịt truyền đến.
Đặt ở bình thường phòng bếp đang nấu cơm thời điểm khẳng định là ngửi không thấy.
Một bước này Trần Niên mỗi lần ở trong phòng bếp cũng có thể nhìn thấy, nhưng chỉ là như thế này nhìn, hắn cũng không biết nồi đốt tới trình độ gì, thịt in dấu chế tới trình độ nào.
"Tiếp xuống chính là hành Jiāng rượu gia vị thêm nước đi vị, đi bọt máu, để thịt có chút định hình."
Điểm này Trần Niên là biết đến, hắn làm đậu hũ thời điểm cũng có như thế một bước.
Chỉ bất quá thịt heo làm như thế, thì càng giống như là ở tiên hiệp trong tiểu thuyết, nhân vật chính ở ngâm tắm thuốc, sau đó trên thân xuất hiện một chút màu đen hôi thối vật chất.
Đương nhiên, thịt heo không có thúi như vậy là được rồi.
Cho nên tạ sư phó cũng không có nói nhiều, nói chỉ là một câu.
"Tốt nhất nước lạnh vào nồi , chờ đến nồi mở liền đem thịt vớt ra vừa vặn."
Đến, giám định hoàn tất, Hải Vương cặn bã heo một cái.
Cùng người chơi nóng lên mặc xong quần áo liền đi, nhổ cái kia vô tình.
Lấy ra về sau, tạ sư phó đem khối này thịt đặt ở trên thớt, trải qua nước nấu, thịt da có chút biến thành màu xám trắng, nhưng cái này chẳng qua chỉ là bề ngoài một tầng, nếu như nhìn kỹ, còn có thể nhìn thấy tươi non hồng nhuận nội tại.
Sau đó cắt thành 1.5cm vuông khối thịt, liền cùng Trần Niên mỗi một lần nhìn thấy thành phẩm lúc như thế.
Những này khối thịt bày ở trong mâm, giờ phút này còn có thể nhìn thấy những này thịt heo run run rẩy rẩy, giống như Khai Nguyên Thịnh Đường thời kì lấy béo vì đẹp nữ tử, nhiều một trong chia mập dính, ít một trong phân thì đá lởm chởm.
Đơn giản vừa đúng màu mỡ, nở nang.
Ngay sau đó tạ sư phó trong nồi để vào rộng dầu, đợi cho dầu nóng tám thành ấm, có chút bốc lên khói xanh thời điểm, đem thịt từng khối từng khối bỏ vào.
"Đây là vì đem bên trong mập dầu đều bức đi ra, hiện tại người không thể so với cổ đại, lúc kia Tô Đông Pha nước sôi thịt heo, tùy tiện thả điểm gia vị đều ăn rất ngon, hiện tại người nha... Có rất ít người có thể ăn như vậy mập lạc ~" tạ sư phó nói, hắn là trải qua lớn nạn đói niên đại, tự nhiên cảm động lây người cổ đại có thể ăn một bữa thịt là đến cỡ nào không dễ dàng.
Làm Trần Niên nhìn thấy bên trong những cái kia thịt heo có chút lên xác thời điểm, tạ sư phó đem thịt heo mò ra.
"Mở nồi sôi, hạ Jiāng, hành tia kích hương về sau thả đường phèn, nhớ kỹ không thể thiếu cũng không thể nhiều, xem trọng lượng." Trần Niên vội vàng tiến tới, đại khái nhìn kỹ đường phèn lượng.
Sau đó đường phèn ngay tại dưới nhiệt độ chậm rãi hòa tan.
Dần dần trở nên sền sệt, nhan sắc đỏ thẫm, còn thỉnh thoảng toát ra bong bóng tới.
"Đến, thịt." Tạ sư phó đưa tay, Trần Niên mau đem kia một bàn thiếu phụ... Không đúng, thịt ba chỉ bưng tới giao cho tạ sư phó.
Tạ sư phó một thanh vào nồi, lật xào hai lần về sau.
"Trước thả rượu nếp than, lại có là hoàng tửu, ta dùng năm năm trần Hoa Điêu, đương nhiên mười năm càng tốt hơn , chỉ là mở tiệm cơm cũng không cần phải, cuối cùng chính là canh loãng."
Trần Niên trong lòng đem những này từng cái ghi lại.
Làm những này phối liệu để vào trong đó về sau, vẻn vẹn mấy giây, Trần Niên cũng cảm giác được một cỗ vô cùng tươi hương mùi xông vào mũi!
Mặc Vân Hương khí đan trì xa ngút ngàn dặm, gấp đến độ tiên sứ nắm tay chiêu!
Thịt truyền ngàn dặm giấu mùi vị thực sự, ba thước thèm nhỏ dãi tâm thần dao.
Nồng đậm như vậy mùi thịt!
Cũng chính là Trần Niên ở lúc nhỏ, lão Trần ngẫu nhiên tự mình xuống bếp đến một nồi món kho thời điểm nghe được qua!
Mà lại Trần Niên đến bây giờ còn nhớ kỹ, ở trong đó có: Chân gà, đuôi heo, xương sườn, trứng gà, tàu hủ ky, rong biển kết, chân gà...
